1、将龙虾洗干净，放在案板上，用刀背敲打头部。尾巴上有个小洞，用吸管或棍子插进去，然后慢慢拔出来。肠子用棍子拔出来，有深色液体流出。这些是龙虾体内的污垢。
2、如果不清洗，会影响口感。
3、把龙虾肚子朝上，用刀切成两半，去掉头两边的泥肠和鳃。
【资料图】
4、在龙虾肉表面铺一层生粉，这样大蒜更容易附着在虾肉上。
5、将小葱切碎，大蒜洗净，分成两份。一份剁成蒜泥，用少许蚝油、香油、糖、料酒调味。
6、另一部分捣成蒜泥，加少许盐拌匀。
7、一勺油加热后，放入小辣蒜泥待用。
8、将龙虾和虾的头部切掉，将虾钳切断，将准备好的大蒜涂抹在虾肉表面10分钟。
9、把龙虾放在盘子里，头朝下，腹部朝上，用虾钳在蒸锅里用开水蒸12分钟，取出前撒上葱花。
10、美味的蒜蓉龙虾做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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