空山茶产自哪里?
空山茶主产于湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县走马镇，为绿茶类，茶性偏寒。其制作工艺为发酵，经杀青、整形、干燥等工序，其核心特点为手工制茶，香气馥郁，口感鲜爽。
云雾茶的产地
云雾茶产自于江西省，湖北省，江苏省。
1、江西省的庐山云雾茶
庐山云雾茶是一种在庐山，江西省生产高品质的绿茶。这种茶最初是作为一种野生茶，后来由东林寺的僧人移植和改良，这是中国最早的佛教领袖汇源于公元391年建立的寺庙花园。庐山云雾的名字以它的生产地命名。
2、湖北省的英山云雾茶
英山云雾茶，湖北省英山县特产，中国国家地理标志产品。英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。
3、江苏省的云台山云雾茶
连云港云雾茶是中国传统名茶，是国家级地理标志产品，产自江苏省连云港市云台山一带。由茶农创制宋代。以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花茶等名茶之列。
云雾茶
云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。从唐代以来就作为向皇帝朝贡的“贡品”。主要生长在海拔800-1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。这里气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，适宜茶叶生长。
唐代陆羽的《茶经》说：“茶出山南者，生衡山县山谷”可见南岳云雾茶早负盛名。云雾茶，外形紧细，卷曲秀丽，开水冲后以色绿香浓、味醇、形秀著称。在湖南省名茶评比中被评为优质茶，在国内外享有声誉。
茶叶的种类
茶叶是一种以茶树新梢上的嫩叶或者嫩芽为原料进行加工制作而成的饮品，茶叶的种类分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶等。
其中绿茶、红茶和乌龙茶我们经常见到，绿茶又被称为不发酵茶，干茶和泡出来的茶汤颜色以绿色调为主，比较有名的品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。红茶属于全发酵茶叶，特点是红叶和红汤，性温和，比较适合日常饮用，能起到减肥、美容、养胃的功效，最著名的有祁门红茶、云南滇红等。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，是半发酵茶类，既具有红茶的醇厚口感，又带有绿茶的清香，产地主要集中在福建、广东、台湾等地。
茶叶的起源与历史
1、始于神农氏
茶神陆羽有著《茶经》一书。《神农本草经》亦有记载关于茶这方面的知识。《神农本草》里面有一句话是这么记载的：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”
2、兴起于唐
唐代饮茶风俗盛行，茶成为国饮!
陆羽被尊称为茶圣，所著《茶经》是世界上最早的茶学专著，对中国茶文化都产生深远的影响。清乾隆年间，一位叫王士让的仕人，自幼习读诗书，聪颖过人，平生喜欢收集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。乾隆元年春，王仕让告假回家访亲问 友，经常聚集于南轩。一日，王仕让见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，压枝繁殖。时至春暖花开，王仕让对茶树适时采摘，精心烘制，加工成成品。他将茶馈赠同僚好友、礼部侍郎方望溪。方望溪品其味非凡，遂献内廷。深谙茶道的乾隆饮后甚喜，召见王仕让，垂问茶史。王仕让如实禀告此茶发现的始末，乾隆细察、掂量此茶后，认为此茶乌润结实，沉重似铁，犹如“观音”，乃赐名“南岩铁观音”。
历史走到铁观音第十代传人王滋培的时代已是民国时期。此时中华民族备受西方列强侵略，民不聊生，满目苍夷，安溪西坪尧阳的民众同样饥寒交迫，为了生计，王滋培把茶园和茶厂交给亲人管理，率先在厦门开办“信记茶行”专营铁观音，不久又在泰国开办了一家，将铁观音传到东南亚。“信记”，顾名诚信经营，王滋培以名副其实的诚信经营，使信记茶行闻名东南亚，王家也因经营茶业而富甲一方。
3、盛于宋
宋朝茶达到鼎盛时期，上至皇帝，下至平民。宋代流行斗茶，宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极盛。
每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相围观，像现代看一场球赛一样热闹。
斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。
4、变革于明
明代是茶文化的变革时期，饮散茶之风盛行。
明朝时期商品经济发达，城市商业繁荣，茶区遍及全国，交通便利，为发展茶业奠定良好的物质基础。明朝政府重教育、重科举，培养了一大批眼界开阔的茶人，而且人才辈出为茶人提供很好的人文环境。
开始由团茶演变成为散茶!
罢团兴散,是制茶工艺上的大变革，改蒸为炒，改碾为揉，改团为散，明代贡茶改为芽茶，叶茶、芽茶和炒青散茶兴盛，制茶技术革新，使茶叶品饮方式上出现了重大变化，这对芽茶和叶茶的推广提供了一个极为有利的条件。
5、衰于近代
由于近代的战乱和贫苦，民不聊生，茶文化的发展逐渐艰难!
民间俗话说得好“乱世酒，盛世茶”，因此对于茶叶的发展有一定限制作用，导致茶叶开始走下坡路。
6、现代复苏
近年来随着城乡居民收入水平的提高，以及茶叶天然、健康的特点和茶文化推广的影响下，茶叶消费群体不断扩大，我国茶叶内销量不断增加。基于我国特有的茶文化和茶叶消费习惯，超过85%的茶叶产量主要在我国国内消费。在我国的茶叶主要消费地区，茶叶消费量更高，如广东地区，人均茶叶消费量超过了2公斤/年。同时，茶食品、茶保健品、茶日用品等衍生品不断涌现。
