腊肉的吃法做法大全_腊肉的三种做法

来源:互联网时间:2023-04-15 10:48:39

1、西芹百合草莓炒腊肉

2、原料:四川腊肉、西芹、百合、草莓适量


(资料图片)

3、制作:

4、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片

5、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水

6、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放锅中过一下

7、炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

8、特色:口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。

9、藜蒿炒腊肉

10、原料:腊肉、藜蒿根、熟猪油、精盐、干红椒等

11、制作:

12、腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30分钟取出,将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4 厘米长的.条,干椒切成细末

13、炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根和干红椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1 分钟,然后下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2 分钟,待收干水,盛入盘中即成。

14、特色:在所有蔬菜与腊肉的组合中,数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉,愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口,唇齿生香,回味悠长。

15、腊肉炒苋菜

16、原料:腊肉、苋菜、、料酒、鸡精、食用油等

17、制作:

18、将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段

19、坐锅点火倒入油,油热放入苋菜,加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中

20、坐锅点火放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。

21、特色:腊肉咸中带香,苋菜鲜好嫩爽口。

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