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核桃仁是一种干果，外壳坚硬，需砸开食用。2022年全球核桃仁产量达到573亿吨，中国是现阶段全球核桃仁消费量最高的国家，也是核桃仁产量最多的国家。
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为全球著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃仁分布和栽培遍及全球六大洲的50多个国家和地区。从全球范围看，核桃仁种植面积、产量相对较多的国家/地区为中国、美国、土耳其、墨西哥、伊朗、智利、法国等。数据显示，近五年(2018-2022年)来，全球核桃仁收获面积及产量稳步增长，其中，2022年全球核桃仁收获面积及产量同比增幅分别为8.79%、11.32%。中国和美国一直是全球核桃仁主要的生产国，在国际核桃仁产业中占据主导地位，2022年，中国核桃仁收获面积及产量在全球比重分别为31.3%、33.09%，位列全球第一，与排名第二的美国相比，收获面积比重高出16.24%，产量比重高出11.8%。
我国核桃仁资源丰富，大多数省份均有分布，但以云南、山西、四川、河北、新疆、陕西等省为多，是一种营养和经济价值都很高的珍贵果木。 我国现有核桃仁栽培面积200万hm2，年产量50万t，居世界之首，目前核桃仁栽培面积以每年10%的速度递增。
从核桃仁产量来看，2022年我国核桃仁种植面积达1.17亿亩，同比减少3.31%;产量达到479.59万吨，预计2023年产量达到624.15万吨。
从需求方面看，2022年我国核桃仁需求量达到472.9万吨，同比增长2.37%。由于核桃仁具有丰富的营养价值和药用价值，深受大众喜爱，近年来不同口味的核桃仁和带壳零食的销售也有所增加，市场需求整体呈正增长态势。
核桃仁作为我国主要的经济作物，在优化农业生产结构，提高农民收入，推动农业经济健康发展中发挥着重要作用。目前来看，我国应用较为成熟的核桃仁经济林复合经营模式主要有3种，分别为：“核桃仁-农作物”“核桃仁-鸡”“核桃仁-茶园”。上述模式都是在果农生产实践中不断摸索出来的，其对增强林业附加值、缩短核桃仁经济林经济周期、提升农民经济收入具有重大意义。
整体来看，核桃仁的发展对于我国农业的经济非常重要，预计在惠农政策助力下，我国核桃仁产区的产量将得到很大的提升，核桃仁的种植技术也将不断优化与升级。
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