您可能已经启动了食物脱水机来保存苹果和西红柿，但不太常见的选择——例如黄瓜——也很值得烘干。把有嚼劲的黄瓜片当零食吃，或者把它们切碎并加入沙拉和三明治中。脆黄瓜片可以用少许盐腌制，作为薯片的低热量替代品，可以撒在沙拉上作为装饰，或者在香料研磨机中磨成粉末，加入面包屑和调味混合物中，以获得微妙的夏日风味。
(资料图)
锋利的刀或曼陀林
塑料收纳袋
使用锋利的刀或曼陀林将黄瓜切成 1/8 英寸的圆形。你的切片越均匀，黄瓜就会越均匀一致地干燥。
将黄瓜片放在脱水机的托盘上，均匀间隔，以免相互接触。空气必须能够在切片周围自由流通，否则它们将无法正常干燥。
将托盘装入脱水机。如果它提供可变温度设置，则可以接受 120 到 140 华氏度之间的任何温度。插入脱水器并打开它。
将黄瓜晾干 6 到 8 小时，直到它们达到您想要的稠度。达到酥脆、碎片状的质地通常比获得坚韧、耐嚼的质地需要大约两个小时的时间。您的实际时间会因脱水机的效率、切片的厚度、环境温度和湿度以及许多其他因素而异。
将干黄瓜从脱水机中取出，放在金属架上冷却，直至达到室温。将它们少量装入密封塑料袋中，并存放在阴凉、避光的地方。
用曼陀林刀或锋利的刀将黄瓜切成 1/8 英寸的薄片。
将切片均匀地放在衬有羊皮纸的烤盘上，注意不要让它们重叠。如果它们接触，它们会在干燥后粘在一起。
将烤箱设置为它可以控制的最低温度，最好是 150 华氏度或更低。如果您正在烘干一张黄瓜，请将其放在烤箱中间，或者如果您正在烘干两张黄瓜，请将它们分别放在上三分之一和下三分之一的位置。
将黄瓜晾干 4 到 8 小时，具体取决于烤箱可以承受的低温。至少转动切片一次，以确保尽可能均匀地干燥。
当黄瓜达到你想要的干燥度时，将它们从烤箱中取出，让它们冷却至室温，然后将它们装入密封塑料袋中储存。
选择完全成熟、结实、多汁、无瑕疵的黄瓜进行干燥。长英式黄瓜可以简单地切片和干燥，无需进一步准备。蜡状、长疣状、厚皮的“野外”黄瓜得益于一些准备工作。如果皮肤又厚又坚韧，则将其剥掉，然后将 cuke 纵向切成两半并挖出种子。将挖空的蔬菜切成半月形，然后按照指示进行。
如果您的食物脱水机垂直循环空气，则在干燥过程中至少将托盘洗净一次或两次以确保脱水均匀会很有帮助。对于水平循环空气的脱水机，通常不需要该步骤。
黄瓜在技术上是一种水果，就像西红柿一样，并且像其他水果一样，如果您将它们干燥成皮革质地，它们将受益于“调理”。将它们松散地装入密封罐或大袋子中保存 7 到 10 天，这样它们的水分含量可以在切片之间均衡。然后将它们分开包装以备长期储存。
